Bonne fête aux "Catherine" ;o)

 










...voici une délicieuse recette de tartelettes "CARANOIX", de mon Merlin-pâtissier !




Les ingrédients :
pour la pâte : farine fluide à gâteau, maïzena, sucre poudre fine, margarine demi-sel. 
pour le caramel : sucre poudre fine, miel, crème fraiche épaisse légère 15%, beurre demi-sel, noix en cerneaux.

La technique :
Pour la pâte : Merlin l'a faite au "pif", car il ne restait pas assez de farine basique...;o))
Faire chauffer le four à 140 C°.
Dans un saladier mettre 2 cuillers à soupe de farine fluide, 6 cuillers à soupe de Maïzena, 3 cuillers à soupe de sucre poudre fine.
A partir d'une plaquette de 500g de margarine demi-sel, couper 1cm et demi de large. puis couper en morceaux ce CMetdemi.
Dans le saladier, écraser la margarine du bout des doigts avec la farine et le sucre pendant 30 secondes environs.
Ajouter à peu près 1 cm d'eau, d'un verre d'eau.
Mélanger à la main jusqu'à obtention d'une boule.
Ne pas laisser reposer, étaler la pâte tout de suite.
Disposer dans les moules silicones ou autres.
Précuire les fonds de tartelettes pendant 10 minutes et les sortir du four.

Ne pas arrêter le four (même s'il chauffe à vide, le baisser un peu, et remonter pour la cuisson finale) pendant la préparation du caramel !

Pour le caramel-noix :
Prendre une casserole et y mettre 125g de sucre poudre fine, 1 grosse cuiller à soupe de miel du papy (ou quelqu'un d'autre ;o), 1 grosse cuiller à soupe de crème fraiche.
Faire chauffer le tout à feu doux sans cesser de remuer avec 1 cuiller en bois (pas en métal!) pendant 15 minutes ;o)) faut pas que ça "bouille" (verbe bouillir !).
Remuer jusqu'à ce que ça épaississe : Faire un ou des tests sur une assiette froide, si ça se fige, c'est bon !! (mon Merlin et moi faisons ce test pour la réalisation de nos confitures !)
Hors du feu, ajouter 30 de beurre demi-sel en morceaux et remuer et ajouter les cerneaux de noix (:6 cerneaux par tartelette).
Disposer le caranoix dans les tartelettes précuites.
Faire cuire au four (qui attendait;o) l'ensemble pendant 3-4 minutes.

ET c'est FINI !! YAKA manger c'est léger, bon et ça colle bien aux dents ;o))

Biz breizh gourmandes demi-sel !
kenavo la 2e recette arrive ;o))

Comments

[Cerise violette]

Avec le chocolat de Pâques voilà encore d'autres gourmandises ...Tu veux ma mort ? ;-))

Bises
PS je la transmets à ma fille bretonne !