Kig ha Farz ...

08.02.2009

...d'une Fée léonarde (de Brest même et côté recouvrance donc ptite Zef !!!) transmis de mamie en maman et tata , puis transmis au plus breton des normands : mon Merlin ! et ensuite transmis à la plus bretonne des parisiennes : Sylvie M !
J'ai déjà mis ma recette "simplifiée" avec photos dans l'article du 27 janvier 08, là http://lestrucsdefeeclobouclett.over-blog.com/article-16050541.html
Si ça vous intéresse, je peux vous transmettre ma véritable recette familiale complète de Brest en fichier PDF (avec un bonus,... celle d'une copine !)...
Il existe autant de Kig Ha Farz que de Léonard(e)s, donc ne soyez pas étonné !
Les Goristes (groupe musical brestois) en proposent une est très proche de celle de ma mamie de Guipavas (farz blé noir et lipig !) c'est là http://www.goristes.com/kig-ha-farz-mambo/recette.htm
Mamytiti de Cancale nous raconte l'histoire et donne sa recette, là http://www.forums.supertoinette.com/recettes_315511.bretagne_kig_ha_farz_far_en_sac.html
Mitouk de la Cambuse en propose une également là http://www.ptitchef.com/recettes/kig-ha-farz-viande-et-far-fid-27216! (son blog est sympa ! http://mitouk.canalblog.com/)
Je stop là, vous avez le choix !!!
N'oubliez pas l'outil indispensable qui est le "SAC" à farz !!!
Soit vous le faite vous même dans un ancien torchon métis (le mien fait 45x27cm tout cousu) , soit dans un ancien drap (métis ou coton tissé super sérré) : un rectangle format A3, pliez le en 2 pour obtenir un format A4, cousez le côté qui servira de fond et le côté opposé à la pliure et dzing ! vous avez votre sac ! pour le fermer, un bout de fil de cuisine (rôti et Cie) ou du coton à crocheter blanc....hihi ! et surtout ne souquez pas trop près du niveau du farz à l'intérieur ! fermez à une largeur de paume (auriculaire-index) pour qu'il puisse s"épanouir (=gonfler !)
Soit vous l'achetez ! là http://www.brittany-shops.com/articles/100167X/farz-pochette-liors-3119cm_fr.php ou là http://mammig.free.fr/acheter.html

Bon dimanche et kenavo vicking ! dzing ;o)