Kaab El Ghzal...

Miam ! des "cornes de gazelles" ;o))

Alias mes triskels orientaux ;o))

Cette fois c'est mon merlin qui a oeuvré ! (je sais, je suis une veinarde ! pendant ce temps je fais des expériences couture "tuniques-uniques")

Les ingrédients : farine, beurre fondu, poudre d'amande, sucre semoule et sucre glace, cannelle sauvage de Madagascar, gomme arabique en semoule méga fine, fleur d'oranger.
La technique : mon merlin a préparé la pâte (qui enveloppera) avant la "farce d'amande" et l'avais laisser tranquille au frigo, comme pour une pâte à sablés ;o)
Puis il l'a étalée avant la préparation de la "farce".

Les clics techniques pour la "farce": poudre d'amande + sucres semoule et glace + cannelle + beurre fondu, ensuite avec la fleur d'oranger (liquide !)

ensuite séparation en 2 pour mieux faire les "boudins-farce de corne", préparation des ptits rectangles future "cornes"

et le roulotage de farce !

Enfin, on utilise le four (déjà préchauffé) pendant 10 min (four chaleur tournante) et dzing-miam soupoudrez de sucre glace (si on aime !)

"Desserts des mille et une nuits" éd° SAEP  ISBN 2737229073, pour la recette en mots.  

Biz des mille et une nuits et dzing !

Comments

[Rolande]

Pour plagie Claude Nougaro... "que c'est beaux les mains d'un homme dans la farine"... ;0))
T'en as de la chance d'avoir un homme qui met la main a la pate :0))

[dourvarc'h]

ça alors... tu sais préparer "kaab el ghazal" et tu LIVRES la recette magique ? !!! Merci à toi, chère Fée Clo !!! Je vais essayer de convaincre ma chère Fée (qui aime "moyennement" faire la cuisine) de se livrer à cette occupation si altruiste et orientalisante... pour ce qui est d' moi, à part préparer le couscous et la purée Vico, j' suis moyennement doué... Bises & merci de tes mots si gentils...

[caroline]

miam miam cela a l'air très appétissant
bravo pour ce cours